W trakcie gotowania fasolki po bretońsku okazuje się, że danie jest za rzadkie? Bez obaw – wszystko jest do uratowania. Najpopularniejszy zagęstnik do potraw, w tym do fasolki po bretońsku, to zasmażka, czyli tłuszcz (najczęściej masło) podsmażony wraz z mąką.

Można pokusić się o przyspieszenie tego procesu przez dodanie do fasoli skrobi ziemniaczanej. Możesz też zagęścić fasolkę po bretońsku odrobiną mąki pszennej lub mieszając przecier pomidorowy z zasmażką na bazie masła i mąki.

Do najpopularniejszych przypraw i ziół w fasolce po bretońsku zaliczamy: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, kminek, a także sproszkowaną paprykę (ostrą lub łagodną).