Suchą fasolę wsypać do garnka, zalać zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasolki) i odstawić na noc do namoczenia. Następnego dnia odcedzić, wlać 1 litr świeżej wody, dodać 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie i liść laurowy i gotować pod przykryciem przez około 1 i 1/2 godziny do miękkości.

Do najpopularniejszych przypraw i ziół w fasolce po bretońsku zaliczamy: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, kminek, a także sproszkowaną paprykę (ostrą lub łagodną).

W trakcie gotowania fasolki po bretońsku okazuje się, że danie jest za rzadkie? Bez obaw – wszystko jest do uratowania. Najpopularniejszy zagęstnik do potraw, w tym do fasolki po bretońsku, to zasmażka, czyli tłuszcz (najczęściej masło) podsmażony wraz z mąką.

Fasolę należy namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 12 godzin przed gotowaniem. Na 500 gramów fasoli Piękny Jaś potrzebujesz co najmniej 1,5 litra wody. Po namoczeniu fasolę należy odcedzić i przepłukać świeżą wodą.