Do najpopularniejszych przypraw i ziół w fasolce po bretońsku zaliczamy: pieprz, sól, ziele angielskie, liść laurowy, majeranek, kminek, a także sproszkowaną paprykę (ostrą lub łagodną).

Suchą fasolę wsypać do garnka, zalać zimną wodą (ok. 10 cm ponad poziom fasolki) i odstawić na noc do namoczenia. Następnego dnia odcedzić, wlać 1 litr świeżej wody, dodać 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie i liść laurowy i gotować pod przykryciem przez około 1 i 1/2 godziny do miękkości.

Zaobserwowano, że moczenie fasoli w 0,1% roztworze kwasu cytrynowego zmniejsza straty składników przeciwutleniających. Do wody można dodać również sody oczyszczonej, dzięki temu fasola ugotuje się szybciej i będzie łatwiej strawna.

Dlaczego fasolka w słoikach fermentuje Fasola szparagowa wykazuje działanie alkalizujace czyli odkwasza organizm. Zasadowy odczyn pH fasolki, który jest korzystny dla naszego zdrowia, może jednak powodować, że przetwory w słoikach będą fermentowały.